Medus krēmotājs un dekristalizātors (150 L, 230 V, automātisks)

2,815.00 €

Trauka tilpums – 150 litri (vai līdz 205 kg medus). Jauda 1,1 kW / 230 V. Sildītāja jauda: 520 W. Temperatūras regulēšana robežās: no 30°C līdz 55°C.

Trauka diametrs (iekšējais/ārējais): 500/600 mm. Trauka augstums 865 mm, kopējais augstums 1160 mm. Izlaišanas krāns 2”-collu (51 mm). Krēmotājs ražots no nerūsējošā tērauda OH18N9, biezums 0,8/0,8 mm. Apgriezienu skaits maisot: 36 apgr./min.

Uzglabāšanas laikā medus dabiski cukurojas. Kristalizēts medus var būt rupjšs vai smalkgraudains. Rupjgraudains medus cukurojas ilgāk, ja tas tiek uzglabāts siltākos apstākļos, kas pārsniedz optimālo kristalizēšanas temperatūru 16-18°C. Bet smalkgraudains medus dabūjams, kad to uzglabā telpās ar zemāku temperatūru, kas nepārsniedz 10-15°C.
Ilgstoši maisot, ievērojot visus stāvēšanas periodus, pagatavojams maigs krējuma vai svaiga sviesta konsistences medus.
Šis medus ir populārs Eiropā, jo ilgi saglabā savu maigo struktūru, patīkamu garšu, un kristāli tam ir tik mazi, ka diez jūtami mutē. Šādu medu ies ērti uzsmērēt uz maizes, tas nenotek no gabala, un ieguva jauku nokrāsu. Šādi samaisīts medus nezaudē savu garšu un noderīgas īpašības, nešķeļas un saglabā savu maigu struktūru pat vairākus mēnešus pēc tam ja tikai to uzglabāt nemainīgā temperatūrā.

Krēmveida medus veidošanas process notiek svaigā medū pievienojot nedaudz cieta medus un periodiski lēni maisot 15 minūtes (36 apgr./min.), ar automātiski noteiktiem stundas stāvēšanas periodiem. Šī secība skaitas optimāla krēmveida medus pagatavošanai. Operators iestata kopējo darba laiku un programma automātiski nosaka maisīšanas un stāvēšanas laikposmus, ņemot vērā to vispārējo iestatīto laiku.
Piemēram, ja programma iestatīta uz 24 stundām, maisīšana notiek 20 reizes pa 15 minūtēm, ar 19 stundas stāvēšanas pauzēm.
Samaisot medu ar šādu secību, medus kristāli pakāpeniski tiek sasmalcināti, un medus iegūst maigu struktūru.
Maisot svaigu medu, tajā būs jāpievieno cukurotā medus, tā veicinot kristālu veidošanās turpmākai krēmošanai.
Lai samaisītu pavisam sacietējošo medu, lietojami krēmotāji-dekristalizatori ar sildīšanas funkciju, kam temperatūras iestatīšana iespējama līdz 55°C (optimāla +40°C).

Ražotājs “Tomasz Lyson” (Polija).